Stuzzicando tra i sapori del mondo >> CUCINA MULTIETNICA

Cous cous
Piatto arabo a base di semola cucinata al vapore e accompagnata da carne o pesce e verdure, condito generalmente con un misto di spezie, tra cui cannella e paprica, o pomodoro e per chi ama i sapori piccanti la salsa sarissa.

 

 

Empanadas
Dall’Argentina, dischi di pasta ripieni solitamente di carne, cipolla, uovo e olive, fritti in olio o cotti al forno; il ripieno può contenere uvetta, patate o altre verdure, mentre, per la sfoglia, alla farina di frumento può essere aggiunta quella di manioca.

Fajitas
Specialità messicana: striscioline di manzo o pollo marinate e cotte alla piastra, con cipolle e peperoni. Di solito vengono condite con spezie o salsa piccante e poi avvolte nelle tortillas, sottili dischi di farina di frumento.

Involtini primavera
Classico della cucina cinese sono crepes farcite, di solito, con carne di maiale, cavolo cinese e germogli di bambù, ma gli ingredienti possono variare secondo l’estro e l’origine del cuoco, fritte in olio e accompagnate da salsa agrodolce.

Paella
Piatto unico spagnolo a base di riso con zafferano e olio d’oliva, A questa base possono essere aggiunti pesce (di solito molluschi e gamberi), carne, o verdura nel caso in cui si voglia ottenere una paella vegetariana.

Sushi
Tipico della cucina giapponese, al riso cotto a vapore e condito con aceto (sempre di riso), zucchero e sale, si accompagnano pesce crudo e verdure, con l’aggiunta di salsa di soia o wasabi, intingolo di colore verde dal sapore particolarmente acre.

Tandoori
Particolare forno indiano in terracotta, con il coperchio rotondo che viene utilizzato per cuocere svariati alimenti, tra cui diversi tipi di pane, pesce e carne, come pollo e agnello, dopo essere state marinate con yogurt e spezie.

Tzatziki
Salsa greca a base di yogurt, cetrioli, aglio e cipolla, viene servito come antipasto; talune versioni prevedono l’aggiunta di erbe aromatiche come la menta e l’aneto e la guarnizione con olive nere.